12 porcionesMASA (puedes elegir otra del Recetario)200 harina de almendras ½ cdta sal de mar2 cdas aceite de oliva1 huevoRELLENO1 cda aceite de oliva¼ cebolla finamente picada3 cebollines picados fino1 diente de ajo finamente picado500 gr espárragos cocidos al dente y cortados pequeños2 claras 2 yemas400 gr queso cottage2 cdtas sal de mar pimienta a gustoPrecalienta el horno a 180º C. En un bol añade la harina y sal. Revuelve. Ahora agrega el aceite y el huevo, une bien.Traslada la masa a un molde redondo de tarta con fondo removible, de unos 22 cm de diámetro, poniéndola al fondo y a los costados. Lleva al horno por unos 5 minutos. Saca y reserva.En un sartén calienta el aceite y agrega la cebolla, cebollín y ajo. Cocina hasta que comience a dorar. Saca del fuego y añade la mezcla de espárragos. Reserva.En un bol grande integra el queso cottage y las yemas con batidora de inmersión. Añade la mezcla de espárragos. Condimenta con la sal y pimienta a gusto. Reserva. En otro bol bate las claras a punto de nieve. Luego agrégalas a la mezcla anterior en forma envolvente para no perder volumen. Vierte el relleno en la masa y lleva al horno por 20 - 30 minutos hasta que esté firme y se dore un poco. Saca y deja reposar 10 minutos antes de servir. Por porción 90 gr aproxCal: 194.9 P: 10.6 G: 14.8 Cb: 7.2
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