2 porciones1 cda aceite de coco250 gr de tempeh, en rebanadas delgadas1 limón, su jugo4 dientes ajo picados¼ cdta jengibre fresco rallado¼ cdta comino molido¼ cdta orégano3 cdas de coco aminos1 cdta vinagre balsámico2 cdas de agua2 tazas de espinacas tiernas¼ cdta de salpimienta negra a gustoDerrite el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega el tempeh y cocina por 2-3 minutos, voltea y cocina por otros 2 minutos o hasta que ambos lados estén dorados.Mientras el tempeh se está dorando, mezcla el jugo de limón, el ajo, el jengibre, el comino, el orégano y el coco aminos en un tazón pequeño.Una vez que el tempeh se haya dorado, agrega las espinacas y la mezcla de limón y ajo. Revuelve para cubrir. Cocina por 2-3 minutos. Saca del fuego. Agrega sal y pimienta molida al gusto y sirve.1 porción:Cal: 309.5 P: 23.5 G: 18.4 Cb: 18.6
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