Porciones: 4 - 5

1 1/2 taza harina de linaza
1 taza agua hervida
1/2 cdta sal de mar
1/4 cdta cúrcuma
1/4 cdta jengibre molido
1/4 cdta ajo en polvo
1/4 cdta comino
pizca aceite de coco

Es importante que la harina de linaza esté bien molida o no absorberá toda el agua. Si no es así, procesa unos minutos en una licuadora antes de usarla.

Hierve el agua en una olla pequeña. Retira del fuego, agrega todas las especias y agrega la harina de linaza de una vez. Revuelve inmediatamente con una cuchara de madera hasta que la harina absorba todo el agua, y se arme una bola de masa. Tarda 1 o 2 minutos como máximo.

Pon la masa sobre papel mantequilla en el mesón para evitar que se pegue. La masa no debe estar demasiado pegajosa, si es así espolvoréale un poco de harina de linaza.
Divide la masa en 4 bolas del mismo tamaño. Coloca una de las bolas sobre papel mantequilla y cúbrela con otro pedazo de papel para evitar que la masa se pegue al uslero. Presiona la bola con la mano ligeramente para aplanar. Uslerea hasta dejar de 2-3 mm. Saca el papel de arriba y corta la tortilla con un cuchillo usando la tapa de una olla o un plato mediano (con el recorte puedes hacer otra tortilla).

Saca el papel de abajo y llévala a un sartén con una pizca de aceite de coco o sin aceite si es sartén antiadherente. Calienta a fuego medio-alto y cocina durante 1-2 minutos o hasta que el borde se vea cocido y el centro esté blando, y puedas deslizar fácilmente una espátula debajo de la tortilla para darla vuelta. Cocina por aproximadamente 1 minuto más en el otro lado. No la cocines en exceso porque quedará muy seca y no podrá enrollarse. Repite estos pasos con el resto de la masa.

Porción: 1 tortilla de linaza
Cal: 225 - P: 9  - G: 15.7  - Cb: 13.5