1 porción

BIZCOCHO
30 gr harina de avena integral
¼ cdta canela en polvo
3/4 cda stevia en polvo o a gusto
1 huevo
1 cda leche de almendras sin endulzar
½ cdta esencia de vainilla
½ cda coco rallado
¼ cdta polvos de hornear
LECHES
2 cdas leche de almendras sin endulzar
2 cdas leche de soya sin endulzar
2 cdas leche de coco sin endulzar
1 cdta stevia en polvo o a gusto
COBERTURA
2 cdas yogurt griego natural sin grasa y sin endulzar
¼ cdta esencia de vainilla o a gusto
¼ cdta stevia en polvo o a gusto
1 cdta coco rallado
canela en polvo

En un bol pequeño mezcla con batidora de inmersión la harina, canela, stevia, claras de huevo, leche de almendras, vainilla, coco, y polvos de hornear, hasta que quede una mezcla suave. Vierte a un molde previamente engrasado con aceite de coco y lleva al microondas 1 minuto aproximadamente (el tiempo dependerá de la potencia de tu microondas). Espera que enfríe un poco, desmolda y parte en 2.

Mezcla las leches y stevia y vierte sobre las 2 mitades del bizcocho. Cierra.

Mezcla el yogurt, vainilla y stevia y vierte sobre el bizcocho. Decora con canela y coco rallado

Por porción 150 gr aprox
Cal: 283.4              P: 14.7              G: 13.3               Cb: 26.9