6 porciones1 cebolla1 camote pelado1 papa pelada1 zapallo italiano con piel½ berenjena con o sin piel¼ pimentón rojo y/u otros colores1 cdta sal de marpizca de aceite de oliva en sprayorégano, romero, tomillo, merkén, etc.pimienta a gustoPrecalienta el horno a 220ºC. Prepara una bandeja de horno con papel para hornearPica las verduras en cubos del mismo tamaño, es importante para que queden cocidas parejas. Reparte las verduras en la bandeja dejándolas en una capa. Agrega una pizca de sal, aceite de oliva, pimienta a gusto y las hierbas que quieras como orégano, tomillo, romero, etc.Lleva al horno por 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño de las verduras, hasta que estén blandas al pinchar con un tenedor. Saca del horno y sirve.(También puedes variar agregando brócoli, coliflor, repollos de Bruselas, espárragos)Por porciónCal: 110.5 – P: 5.1 – G: 3.4 – Cb: 16.8
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