8 porciones

85 gr chispas de chocolate sin azúcar
50 ml aceite de coco
1 cdta esencia de vainilla
8 cdas harina de almendras
3 huevos
80 gr stevia en polvo o a gusto

Precalienta el horno a 220º C. Engrasa con un poquito aceite de coco 8 pocillos individuales para horno.

En una olla pon el aceite de coco y las chispas de chocolate, lleva a fuego bajo revolviendo todo el rato hasta derretir. Saca del fuego y agrega la vainilla y harina de almendras. Reserva.

En un bol pon los huevos y la stevia y bate con batidora a velocidad alta hasta que esté aumente de volumen, unos 8 a 10 minutos.

Vierte el chocolate sobre esta mezcla usando movimientos envolventes, sin revolver para no perder volumen.

Ahora reparte la mezcla de chocolate en los pocillos y lleva al horno por 6 minutos.

Saca y deja enfriar 2 minutos antes de servir.

Por porción
Cal: 188.5          P: 5.3           G: 19.6           Cb: 6.5