2 porciones
1 atado espárragos
½ taza tomates cherry o tomates en cuadritos
¼ taza cebolla morada cortada en pluma
sal de mar en cantidad mínima
vinagre o jugo de limón.
Cuece los espárragos al vapor y deja enfriar. En un plato bajo pon los espárragos todos juntos, pon al centro el tomate picado y la cebolla pluma. Aliña con sal y limón.
2 porciones
1 taza coliflor cocida
½ zanahoria rallada gruesa
¼ taza pepino pelado y en rodajas
1 cdta ciboulette
½ cda mostaza
pizca sal de mar
vinagre o jugo de limón.
En un bol pon la coliflor fría, une con la zanahoria, el pepino y ciboulette, une bien.
En un tazón pequeño mezcla la mostaza, sal y jugo de limón. Revuelve bien y mezcla suavemente el aderezo en la ensalada.
2 porciones
1 taza coliflor cocida
1 taza espinaca baby picada
½ taza tomates cherry cortados en dos
pizca sal de mar
jugo de limón.
En un bol pon la coliflor fría, une con la espinaca baby y los tomates. Aliña con sal y limón. Revuelve y sirve.
2 porciones
1 taza coliflor cocida
1 taza lechuga picada
½ taza pimentón en julianas
pizca sal de mar
jugo de limón.
En un bol pon la coliflor fría, une con la lechuga y el pimentón. Aliña con sal y limón.
2 porciones
1 taza coliflor cocida
½ taza apio, cortado en cubitos
¼ taza cebolla morada cortada en pluma
¼ taza pimentón rojo cortado en cuadros pequeños
¼ cdta eneldo
½ cda mostaza
1/4 cdta sal de mar
vinagre o jugo de limón.
En un bol pon la coliflor fría, agrega el apio, cebolla y pimentón, revuelve y añade el eneldo, mezcla bien.
En un tazón pequeño mezcla la mostaza, sal y jugo de limón. Revuelve para integrar y vierte suavemente el aderezo en la ensalada.
2 porciones
1 taza coliflor cocida
1 tomate mediano en cascos
5 - 6 aceitunas fileteadas
1 cdta cilantro picado
pizca sal de mar
vinagre o jugo de limón.
Cuece la coliflor al vapor hasta que los floretes estén tiernos, saca y deja enfriar.
En un bol pon la coliflor fría, une con el tomate, las aceitunas fileteadas y cilantro. Aliña con sal y limón.
2 porciones
3 a 4 floretes de brócoli
½ taza tomates cherry
½ taza aceitunas negras deshuesadas
1 cda jugo de limón
pizca sal de mar
Cuece el brócoli y deja enfriar. En un bol pon los floretes, tomates cortados en dos y las aceitunas. Aliña con jugo de limón y sal. Sirve.
2 porciones
3 a 4 floretes de brócoli
1 cebollín en rodajas delgadas
1 taza champiñones laminados
1 cda jugo de limón
1/4 cdta sal de mar
Cuece el brócoli y deja enfriar. En un bol junta el cebollín, champiñones y los floretes fríos, jugo de limón y pizca de sal. Sirve.
2 porciones
½ taza lentejas cocidas
¼ taza pepino pelado picado chiquito
½ taza repollo morado picado fino o espinaca baby picada fina
1 cda ciboulette picado
½ cdta eneldo
limón o vinagre
pizca sal de mar
En un bol pon las lentejas y agrega el pepino, repollo o espinaca, ciboulette y eneldo. Une bien y aliña con limón o vinagre y pizca de sal, revuelve y sirve.
2 porciones
½ taza lentejas cocidas
¼ taza apio cortado en rodajas
1 cda zanahoria rallada fina
1 cda perejil picado
limón o vinagre
pizca sal de mar
En un bol pon las lentejas y agrega el apio, zanahoria y perejil. Une bien y aliña con limón o vinagre y pizca de sal, revuelve y sirve.
2 porciones
½ taza lentejas cocidas
¼ taza cebolla morada corte pluma
¼ taza pimentón rojo en cubitos
½ taza lechuga picada en tiritas
limón o vinagre
pizca sal de mar
En un bol pon las lentejas y agrega el pimentón, lechuga y cebolla pluma. Une bien y aliña con limón o vinagre y pizca de sal, revuelve y sirve.
2 porciones
2 tazas espinaca baby
1 taza betarraga cocida cortada en láminas
1 cebollín picado fino
1 cda semillas de sésamo
2 cdas yogurt griego light
pizca aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca sal de mar
pimienta a gusto
En un bol pon la espinaca, betarraga y cebollín, une bien, agrega el yogurt y aliña con una pizca de sal, pizca de aceite, jugo de limón o vinagre y pimienta a gusto. Decora con las semillas de sésamo.
2 porciones
2 tazas espinaca baby
1 tomate cortado en cascos delgados
½ taza cebolla morada en pluma
pizca aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca sal de mar
pimienta a gusto
En un bol pon la espinaca, el tomate y la cebolla, une bien y aliña con una pizca de sal, pizca de aceite, jugo de limón o vinagre y pimienta a gusto.
2 porciones
6 hojas kale
½ zanahoria rallada gruesa
½ taza cebolla morada en pluma
1 cda nueces picadas
pizca aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca sal de mar
pimienta a gusto
Lava bien las hojas de kale y córtalas con las manos en pedacitos sacando las partes duras de la nervadura. Agrega una pizca de aceite de oliva y masajea con las manos un rato para ablandar el kale y así pierda su rigidez.
Agrega la zanahoria y la cebolla. Añade el jugo de limón o vinagre, la pizca de sal y pimienta a gusto. Revuelve bien. Decora con las nueces picadas.
2 porciones
6 hojas kale
8 tomates cherry
1 palta en cubitos
2 cdas semillas de maravilla o sésamo
pizca aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca sal de mar
pimienta
Lava bien las hojas de kale y córtalas con las manos en pedacitos sacando las partes duras de la nervadura. Agrega una pizca de aceite de oliva y masajea con las manos por 1 minuto para ablandar el kale y así pierda su rigidez.
Agrega el tomate partido en 2 o 4 y la palta. Añade el jugo de limón o vinagre, la pizca de sal y pimienta a gusto. Revuelve bien. Decora con las semillas.
2 porciones
2 tazas lechuga en trozos
½ taza zanahoria en bastones delgados
½ taza albahaca fresca picada
pizca aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca sal de mar
pimienta a gusto
En un bol pon la lechuga, la zanahoria y la albahaca, une bien y aliña con una pizca de sal, pizca de aceite, jugo de limón o vinagre y pimienta a gusto.