Este té, frío o caliente, limpiará tu organismo de impurezas o sustancias nocivas y también mejorará tu sistema inmune aumentando tus defensas.
1 trozo de 10 cm jengibre pelado
2 cebollas partidas en seis
3 limones partidos en cuatro
4 ajos pelados
En una olla grande pon 3 litros de agua y agrega los ajos, limones, cebollas y jengibre. Deja hervir por 15 minutos a fuego medio-bajo. Apaga y deja reposar por 20 minutos. Ahora cuela y bebe 1 vaso todos los días caliente o frío.
*No afecta tu resultado final y puedes usarla desde la semana 1 para acompañar un almuerzo o cena en reemplazo de un vegetal como brócoli, zapallo italiano, coliflor, alcachofa, champiñones, berenjena o porotos verdes.
Y restar 1/3 cucharada de aceite de oliva de la porción que te corresponde en esa comida para no pasarnos en la cantidad de aceite asignado.
3 porciones
1 cda aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
1 cda jengibre picado
500 ml caldo de hueso o de pollo desgrasado sin sal o de verduras sin sal o agua
1 brócoli separado en floretes
2 tazas de zapallo italiano, cortado en cubitos
1 vara apio picada
orégano
tomillo
1 cdta sal de mar
pimienta a gusto
1 taza hojas de espinacas
1 taza hojas de cilantro
1/2 jugo de limón
pimienta negra
semillas de sésamo tostadas para decorar
Calienta el aceite en una olla mediana, agrega la cebolla y saltea por 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y cocina por otro minuto. Agrega el caldo de huesos, el brócoli, el zapallo y el apio. Sazona con orégano, tomillo, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina durante 10 minutos. Agrega las espinacas y el cilantro, cocina durante 1 minuto y retira del fuego. Agrega jugo de limón. Inserta una licuadora de inmersión y procesa para obtener una crema suave. Decora con semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.
Por porción de 200 ml aprox
Cal: 147 P: 10.3 G: 4.4 Cb: 9.8
*NO afecta tu resultado final y puedes usarlo desde la semana 1 para acompañar un almuerzo o cena o como base para guisos o carnes.
Beneficios:
- Inhibe infecciones.
- Combate la inflamación
- Reduce dolores articulares
- Sana el intestino
- Sirve para fortalecer los huesos
1 kilo de huesos con médula
½ taza de vinagre de manzana
agua
250 grs de zanahorias rebanadas
2 cebollas, cortadas en cuatro partes
un puñado de perejil
sal del mar
Coloca los huesos en una olla, agrega el vinagre de manzana y agua que cubra los huesos, y deja reposar la mezcla durante 1 hora para que el vinagre pueda sacar el mineral de los huesos.
Luego agrega más agua si es necesario para cubrir los huesos. Pon a hervir y agrega cebollas y zanahorias. Elimina la capa superior que se forma.
Reduce a fuego lento, tapa y cocina por 24 horas (si no te sientes cómodo dejando la olla a fuego lento durante la noche, apaga el fuego y deja reposar toda la noche, y luego enciende nuevamente y deja hervir a fuego lento durante todo el siguiente día).
Durante los últimos 10 minutos de cocción, agrega el perejil para el sabor y extra minerales.
Déjalo enfriar y cuélalo asegurándote de que toda la médula de los huesos se haya mezclado en el caldo.
Agrega la sal de mar a gusto y tómalo así o guárdalo en el refrigerador hasta por 5 o 7 días o congélalo hasta 6 meses para su uso en sopas y guisos.
240 ml
Cal: 40 P: 10 G: 0 Cb: 0
* Esta sopa tiene CARBOHIDRATOS. Puedes usar esta receta si tienes indicada una porción de carbohidratos en tu plan (papa, zapallo, camote, arroz, pasta, quinoa o legumbres) en reemplazo de ellos. Además debes ajustar los gramos de pollo a la cantidad de proteina asignada en tu plan.
Considera que si vas a reemplazar una comida (proteína, carbohidrato y vegetal) por esta receta, la porción de sopa ya tiene incluída 1/3 cucharada de aceite de oliva para que la omitas en la ensalada. La ensalada igual debes comerla.
6 porciones
2 cdas aceite de oliva, dividido
½ kg pechuga de pollo cortada en cubos
pizca sal dee mar
pimienta a gusto
1 cebolla cortada en cuadritos
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
2 varas de apio, cortadas en cubitos
3 dientes ajo picados
250 gr champiñones en rodajas
1 cdta tomillo seco
1 cdta orégano seco
4 tazas caldo de hueso o de pollo desgrasado sin sal o de verduras sin sal o agua
1 taza espinacas picadas
1 taza porotos cocidos (blanco o negro)
jugo de 1 limón
2 cdas cilantro fresco picado
Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos; saca y reserva.
Agrega la cucharada de aceite restante a la olla. Agrega la cebolla, zanahorias y apio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandps, unos 3-4 minutos.
Agrega el ajo y champiñones, y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandos y dorados, aproximadamente 5-6 minutos. Agrega el tomillo y el orégano y cocina 1 minuto o hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de hueso, revuelve y lleva a ebullición. Agrega el pollo; reduce el fuego y cocina a fuego unos 10-12 minutos. Condimenta con sal y pimienta.
Agrega los porotos y4la espinaca, deja 1 a 2 minutos. Saca del fuego y agrega el jugo de limón. Sirve en platos hondos y decora con perejil.
Por porción:
Cal: 330.8 P:43.1 G: 7.8. Cb: 30
1 porción
• Refuerzo para el Sistema Inmune
• Fuente de Vitamina K, C, Potasio
• Posee mucha fibra
• Efecto antiinflamatorio y diurético
1 corazón de apio en trozos
1 taza de agua
jugo de 3 limones
Coloca todos los ingredientes en una licuadora. Mezcla 1-2 minutos o hasta que esté molido. Sirve inmediatamente.
Cal: 92 - P: 4 - G: 0 - Cb: 8
Puedes reemplazarlo por una fruta o porción de fruta, si es que tienes fruta en tu plan. O por un pan integral o galleta de arroz, si tienes pan o galleta en tu plan.
Si no lo quieres usar como reemplazo, puedes agregarlo a tu plan sin reemplazar nada, un día de la semana en tu snack o almuerzo.
Beneficios:
Potenciador y activador de las defensas del sistema inmunológico.
Desintoxica, limpia y cuida el hígado
Mejora la digestión
Ideal contra gripes y resfriados
Mejora la circulación
2 ramas de canela
2 limones
1 litro de agua
2 trozos de jengibre fresco
En una olla coloca la canela, el agua y el jengibre. Cuando el agua hierva, baja el fuego y déjala hervir unos 5 a 10 minutos. Retírala del fuego y saca la canela y jengibre.
Exprime los limones y agrega el jugo al agua caliente. Tómalo no muy caliente en una taza.
*Puedes tomar 1 porción de esta sopa desde la semana 3 para acompañar un almuerzo o cena, en reemplazo de 1/2 palta, ya que la receta incluye leche de coco para no pasarnos en las grasas de tu día.
6 Porciones
Deliciosa, ideal para fortalecer tu sistema inmune, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Pocas calorías, gran volumen. Para la ansiedad también es ideal.
2 zanahorias peladas en rebanadas
1 zapallo italiano con piel en cubos
1 cebolla picada
1 diente de ajo
1 cda jengibre rallado
1 cda cúrcuma rallada
1 taza leche de coco
2 tazas caldo de hueso o de pollo desgrasado sin sal o de verduras sin sal o agua
1 cda colágeno (opcional)
pizca de aceite de oliva
pizca sal de mar
pimienta a gusto
semillas de zapallo
En una olla pon aceite y saltea la cebolla. Agrega el zapallito, zanahorias, jengibre, cúrcuma y el ajo y cocina un rato más.
Añade la leche de coco y el caldo de hueso, deja hervir a fuego lento, tapado por unos 15 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda. Licúa los ingredientes y regresa a la olla para calentar un poco más. Sazona con sal y pimienta. Al momento de servir espolvorea semillas de zapallo encima.
Por porción
Cal: 322 P: 2.7 G: 13.8 Cb: 16.2
2 porciones
2 tazas de mix de hojas verdes
¼ de pimentón rojo (aprox) en tiras delgadas
2 cebollines picados, parte blanca y verde
1 rabanito en rebanadas, con piel
½ zanahoria en bastones finos o rallada grande
Brotes de alfalfa u otro
1 cda nueces picadas
2 cdtas aceite oliva
vinagre o jugo de limón
pizca sal de mar
pimienta a gusto
En una ensaladera pon el mix de hojas verdes y distribuye encima el pimentón, cebollines, rabanito, zanahoria y por último los brotes. Decora con las nueces y aliña con el aceite, vinagre o jugo de limón, sal y pimienta.
½ pepino
1 taza espinacas
½ betarraga
2 varas de apio
1 trozo de 5 cm de zapallo italiano
½ taza piña
2 cm cúrcuma
stevia en polvo a gusto
Lava y corta todo en cuadritos. Colócalos en una licuadora y licúa hasta que quede bien molido. Agrega stevia a gusto. Tomar inmediatamente.
Cal: 160 - P: 6 - G: 0.3 - Cb: 35.4
Puedes reemplazarlo por una fruta o porción de fruta, si es que tienes fruta en tu plan. O por un pan integral o galleta de arroz, si tienes pan o galleta en tu plan.
Si no lo quieres usar como reemplazo, puedes agregarlo a tu plan sin reemplazar nada, un día de la semana en tu snack o almuerzo.
1 taza perejil
1 taza espinacas
2 cm jengibre
2 cm cúrcuma
2 varas apio
½ pepino
jugo de 1 limón
stevia en polvo a gusto
Lava y corta todo pequeño. Coloca en una licuadora y licúa hasta que quede bien molido. Agrega stevia a gusto. Tomar inmediatamente.
Cal: 99 - P: 5.3 - G: 0.37 - Cb: 18.2
Puedes reemplazarlo por una fruta o porción de fruta, si es que tienes fruta en tu plan. O por un pan integral o galleta de arroz, si tienes pan o galleta en tu plan.
Si no lo quieres usar como reemplazo, puedes agregarlo a tu plan sin reemplazar nada, un día de la semana en tu snack o almuerzo.
1 naranja
3 mandarinas
½ pomelo
½ limón
stevia en polvo a gusto
Con un exprimidor extrae el jugo de todos los cítricos. Ponlo en un vaso y agrega stevia a gusto. Tomar inmediatamente.
Cal: 138 P: 2.3 G: 0.2 Cb: 30.8
Puedes reemplazarlo por una fruta o porción de fruta, si es que tienes fruta en tu plan. O por un pan integral o galleta de arroz, si tienes pan o galleta en tu plan.
Si no lo quieres usar como reemplazo, puedes agregarlo a tu plan sin reemplazar nada, un día de la semana en tu snack o almuerzo.
2 ramitas tomillo fresco
300 a 400 ml de agua caliente
stevia a gusto
jugo de limón opcional
Pon el tomillo en un tazón, agrega el agua caliente y deja reposar unos 10 minutos. Saca el tomillo y agrega stevia a gusto y si quieres jugo de limón.
*Esta salsa no afecta tu resultado por lo que puedes usar 1 porción desde la semana 1 para aliñar tus ensaladas o acompañar vegetales.
200 gr pepino pelado y sin semillas
150 gr yogurt griego natural sin grasa sin endulzar
½ diente de ajo molido
¾ cdta eneldo
3 hojas menta picadas finas (optativo)
½ cdta jugo de limón
1 cdta sal de mar
pimienta a gusto
Saca las semillas al pepino, ralla y estruja con las manos. Pon en un bol y añade el yogurt, ajo, eneldo, menta, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y refrigera.
Por porción 30 gr (2 cdas)
Cal: 15.8 P: 1.7 G: 0 Cb: 1.7
*Puedes usar 1 porción de esta salsa en una comida desde la semana 1 pero debes restar de esa comida 1/4 palta o 1/2 cucharada de aceite de oliva para no pasarnos en las grasas de tu día.
5 porciones
1 taza cilantro
½ diente de ajo
¼ palta
½ huevo duro
1 cda jugo de limón
80 gr yogurt griego natural sin grasa sin endulzar
¼ ají verde
1 cdta sal de mar
agua
Licúa el cilantro junto con el ajo, palta, huevo duro, ají, limón, sal y yogurt. Vierte a un vaso de medida y completa con agua hasta llegar a los 150 ml. Revuelve para integrar.
Es una salsa muy rica y fresca para untar con unas verduras crudas como zanahorias, tomates cherry, apio, brócoli, etc. o sobre la carne, pollo o pescado.
Por porción 30 gr (2 cdas)
Cal: 40 P: 2.8 G: 1.7 Cb: 2.4
3-4 porciones
1 taza de mix de frutos secos
Lo importante es que sean sin sal. Pueden ser almendras, nueces, avellanas, cajús, pistachos, etc. Ponlos en un bol pequeño para servir.
Recuerda que una porción son 30 gramos.
2 porciones
2 tazas rúcula o mix de lechugas
1 taza sandía en cubos
2 cdas cebolla morada en juliana bien delgada
1 cda queso cabra o feta desmenuzado
2 cdas menta fresca picada
1 cda aceite de oliva
1 cda jugo de limón
½ cdta ralladura de limón
½ cdta sal de mar
pimienta a gusto
En una ensaladera pon la rúcula, sandía y menta, une bien. Agrega encima el queso de cabra desmenuzado y cebolla. Aliña con el aceite, sal, jugo de limón, ralladura de limón y pimienta. Sirve inmediatamente.
1porción (130 gr)
Cal: 114.3 P: 2.8 G: 9 Cb: 6.9