SNACKS

6 porciones

40 gr galletas arroz integral picado
85 gr chocolate 70% cacao
1cda aceite de coco extra virgen
2 cdas mantequilla de maní sin sal
37 gr proteína en polvo de chocolate
stevia en polvo a gusto

Prepara un molde alargado pequeño con papel.

Derrite el chocolate junto al aceite de coco en el microondas. Agrega el chocolate derretido a un bol, añade la mantequilla de maní, la proteína en polvo, el arroz integral y stevia a gusto. Revuelve y vierte en el molde. Empareja y lleva al freezer hasta que esté firme. Saca, desmolda y corta las barritas.

Por porción 30 gr aprox
Cal: 171.3        P: 7.5         G: 12.4        Cb: 14.1

8 porciones

2 plátanos (240 gr) cortados en rebanadas
2 medidas proteína Lupine Protein cacao
120 ml bebida de almendra sin endulzar
¼ taza (30 gr) maní picado
75 gr chocolate 80% cacao

Prepara una bandeja para horno con papel para hornear.

Coloca las rebanadas de plátanos en la bandeja una al lado de la otra, cubre con otro papel y aplasta con la base de un vaso. Saca el papel.

Luego mezcla la bebida vegetal con la proteína integrando bien. Esparce sobre los plátanos.

Reparte el maní picado sobre la mezcla de proteína.

Derrite el chocolate en el microondas o en una ollita pequeña y vierte sobre el maní.

Lleva al freezer por 30 minutos. Saca y listo para disfrutar!

Por porción 70 gr aprox
Cal: 136.9        P: 8.4         G: 7.7        Cb: 13

20 porciones

1 taza yogurt griego natural sin grasa sin endulzar
½ taza arándanos (opcional)
1 ½ cda colágeno hidrolizado
1 taza chocolate 70% cacao para derretir

Prepara una bandeja con papel para hornear.

En un bol mezcla el yogurt, arándanos y colágeno hasta dejar bien integrado.
Con una cuchara da forma de bolitas o galletas sobre la bandeja. Lleva al freezer unos 20 minutos.

Luego derrite el chocolate en el microondas o a baño maría. Sumerge la galleta en el chocolate ayudándote con 2 cucharas, saca y repite lo mismo con el resto de las galletas. Lleva al refrigerador 20 minutos más. Saca y disfruta.


Por porción 25 gr aprox
Cal: 54.9 P: 3 G: 4.3 Cb: 4.9

Por porción sin arándanos 21 gr aprox
Cal: 52.7 P: 2.9 G: 4.3 Cb: 4.3

1 porción

180 ml leche de almendras sin endulzar
3 cdas chía
1 cda yogurt griego natural sin endulzar sin grasa
2 frutillas
25 gr berries congelados molidos
esencia de vainilla a gusto
stevia en polvo a gusto

Agrega a la leche de almendras la chía y la Stevia a gusto, revuelve y lleva al refrigerador para que espese.

En un vaso o pocillo vierte la fruta congelada, luego la mezcla de chía, luego el yogurt y decora con las frutillas frescas.

Por porción
Cal: 265        P: 9.1        G: 14.1       Cb: 26.1

2 porciones

1 taza de berries
2 tazas de agua hirviendo
200 gr yogurt griego natural sin endulzar sin grasa
30 gr gelatina sin sabor
stevia en polvo a gusto

Mezcla todo en la licuadora y vierte a un pocillo. Lleva al refrigerador hasta que esté firme y disfruta.

Por porción 140 gr
Cal: 79.5        P: 11.1       G: 0.4      Cb: 6.8

1 porción

50 gr frutillas picadas
¼ taza jalea de frutillas sin azúcar en cubos
100 gr yogurt griego natural sin endulzar y sin grasa
½ cda stevia en polvo o a gusto
½ cdta esencia de vainilla o a gusto

En un vaso pon al fondo los cubos de jalea, luego añade las frutillas. Por otro lado mezcla el yogurt con la stevia y esencia de vainilla. Vierte esta mezcla en el vaso y decora con unas láminas de frutilla.

Por porción 150 gr aprox
Cal: 69.5        P: 11.1        G: 0        Cb: 7.3

1 porción

1 cda avena integral
1 cdta cacao amargo en polvo
1 huevo
½ cda stevia en polvo o a gusto
½ cdta polvos de hornear
¼ cdta esencia de vainilla
¼ plátano (5 rebanadas delgadas)
2 cdtas chispas de chocolate amargo

Pon todos los ingredientes (menos el plátano y las chispas) en un bol pequeño, bate con un batidor manual hasta que quede integrado, y vierte en un pocillo. Lleva al microondas 1:20 minuto a potencia baja (el tiempo dependerá de la potencia de tu microondas). Saca, enfría un rato, decora con las rebanadas de plátano y chispas de chocolate.

Por porción 80 gr aprox
Cal: 196.9        P: 9.4        G: 9.9        Cb: 19.6

4 porciones

TORTILLAS
70 gr harina de avena
120 ml leche de almendras sin endulzar
1 huevo
½ cdta sal de mar
50 gr zanahoria rallada fina
RELLENO
4 rebanadas de pechuga de pavo (150 gr)
4 palmitos, cada uno partido en 3 a lo largo
2 paltas molidas
¼ pimentón rojo en tiras delgadas
SALSA
120 ml yogurt griego natural sin endulzar
2 cdas cilantro picado
1 cda mostaza
1 cda jugo de limón
½ cdta sal de mar
30 ml agua

Prepara la salsa moliendo todos los ingredientes con la batidora de inmersión. Saca y reserva en el refrigerador.

Pon todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta que esté bien molido.
En un sartén antiadherente, a fuego medio, pon un poco de aceite de coco en spray y agrega un cuarto de taza de mezcla y mueve para distribuir la mezcla. Comenzará a despegar de los bordes, cocínalo unos 2 minutos o hasta que dore. Luego con una paleta voltéalo y déjalo un minuto más. Saca y reserva. Repite lo mismo con el resto de la mezcla.

Rellena cada tortilla con palta molida, una rebanada de pechuga de pavo, 1 palmito y tiras de pimentón. Enrolla y corta en 2 trozos, afirma cada rollito con un palito de cóctel.

Al momento de servir agrega la salsa.

Por porción 1 tortilla 230 gr aprox
Cal: 334.8         P: 16.3           G: 15.4        Cb: 25.8

1 porción

1 galleta de arroz integral
1 cda mantequilla de maní sin sal
10 gr chispas de chocolate amargo
5 rebanadas delgadas de plátano

Esparce la mantequilla de maní sobre la galleta de arroz integral y pon las rebanadas de plátano. Derrite las chispas de chocolate en el microondas y viértelo sobre la galleta. Refrigera unos minutos para que el chocolate se asiente.

Por porción 60 gr aprox
Cal: 218.7         P: 5.8          G: 10.8          Cb: 26

1 porción

1 cda avena integral
100 gr yogurt griego natural sin grasa y sin endulzar
1cda leche de coco sin endulzar
2 cdtas stevia en polvo o a gusto
¼ cdta esencia de coco
1 cda coco rallado

En un pocillo individual pon la avena. Luego en un bol pequeño mezcla el yogurt con la leche de coco, stevia y esencia de coco. Vierte sobre la avena y cubre con el coco rallado. Refrigera 30 minutos.

Por porción 120 gr aprox
Cal: 143.6        P: 12.2       G: 6.4       Cb: 10.6

16 porciones

1 ½ taza coco rallado
½ tz leche de coco sin endulzar
1 plátano mediano
3 cdas cacao en polvo amargo
1 cda stevia en polvo o a gusto
1 cdta esencia de coco (opcional)
½ cdta polvos de hornear
40 gr chispas de chocolate amargo

Precalienta el horno a 180º C. Forra una lata de horno con papel para hornear.

En un bol bate con batidora de inmersión el plátano y leche de coco hasta que esté como puré. Luego agrega el resto de los ingredientes y revuelve para integrar.

Con las manos o una cuchara forma bolitas y ponlas en la lata. Lleva al horno por unos 8 minutos. Saca y deja enfriar.

Derrite el chocolate en el microondas y vierte en forma de hilo sobre las galletas.

Por porción 25 gr aprox
Cal: 86.6        P: 1.1        G: 7.1        Cb: 6

1 porción

1 galleta de arroz integral
½ cda mantequilla de maní sin sal
½ cda maní picado sin sal
10 gr chispas de chocolate amargo

Corta la galleta en 3 rectángulos largos. Esparce la mantequilla de maní sobre ellos. Reparte el maní picado. Derrite las chispas de chocolate en el microondas unos 30 segundos al 50% de potencia (el tiempo dependerá de la potencia de tu microondas) y pincela los rectángulos cubriéndolos. Lleva al refrigerador hasta que endurezca la cobertura.

Por porción 30 gr aprox (3 trozos)
Cal: 173.7          P: 4.7            G: 9.3          Cb: 18.0

10 porciones

130 gr harina de almendras (1 1/3 tz) o 1 1/3 tz harina avena (160 gr)
20 gr cacao en polvo, sin endulzar
2 cdtas polvos de hornear
¼ cdta sal de mar
45 gr chispas de chocolate amargo
40 gr aceite de coco
5 cdas stevia en polvo o a gusto
2 huevos
¼ taza leche de almendras sin endulzar
COBERTURA
½ taza mantequilla de maní sin sal
½ cda maní sin sal picado
½ cda chispas de chocolate amargo

Precalienta el horno a 180º C. Forra con papel para hornear un molde alargado.

En un bol mezcla la harina, polvos de hornear, sal, cacao y chispas de chocolate.
Añade el aceite, stevia, huevos y leche de almendras. Revuelve para integrar todos los ingredientes.

Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno por 25- 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco. Saca del horno y deja reposar en el molde 10 minutos y desmolda. Luego deja enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura pon en un bol pequeño la mantequilla de maní y calienta un poco en el microondas para licuar si es necesario, luego cubre el queque con esto. Decora con el maní y chispas de chocolate.

Por porción con harina de almendras 60 gr aprox
Cal: 250.1         P: 8.3        G: 21.5          Cb: 10.3

Por porción con harina de avena 60 gr aprox
Cal: 239.8        P: 7.1          G: 16            Cb: 19.2

1 porción

BIZCOCHO
30 gr harina de avena integral
¼ cdta canela en polvo
3/4 cda stevia en polvo o a gusto
1 huevo
1 cda leche de almendras sin endulzar
½ cdta esencia de vainilla
½ cda coco rallado
¼ cdta polvos de hornear
LECHES
2 cdas leche de almendras sin endulzar
2 cdas leche de soya sin endulzar
2 cdas leche de coco sin endulzar
1 cdta stevia en polvo o a gusto
COBERTURA
2 cdas yogurt griego natural sin grasa y sin endulzar
¼ cdta esencia de vainilla o a gusto
¼ cdta stevia en polvo o a gusto
1 cdta coco rallado
canela en polvo

En un bol pequeño mezcla con batidora de inmersión la harina, canela, stevia, claras de huevo, leche de almendras, vainilla, coco, y polvos de hornear, hasta que quede una mezcla suave. Vierte a un molde previamente engrasado con aceite de coco y lleva al microondas 1 minuto aproximadamente (el tiempo dependerá de la potencia de tu microondas). Espera que enfríe un poco, desmolda y parte en 2.

Mezcla las leches y stevia y vierte sobre las 2 mitades del bizcocho. Cierra.

Mezcla el yogurt, vainilla y stevia y vierte sobre el bizcocho. Decora con canela y coco rallado

Por porción 150 gr aprox
Cal: 283.4              P: 14.7              G: 13.3               Cb: 26.9

30 unidades


1 tazas chips de chocolate sin azúcar para derretir

Ten moldes con forma de huevos limpios y secos. Derrite el chocolate a baño maría, o en microondas o según las instrucciones del envase.

Vierte el chocolate en una manga pastelera y llena las cavidades. Da pequeños golpes a los moldes para eliminar el aire que ha ingresado. Luego “barre” el molde con una espátula para sacar el exceso de chocolate.

Lleva al refrigerador unos 10 a 15 minutos o hasta que estén firmes. Luego desmolda con cuidado.

Por porción: 3 unidades
Cal: 89.1            P:0.9           G: 4.5          Cb: 11.4

2 porciones

50 gr endulzante tagatosa para el caramelo
200 ml de leche de coco
10 gr  agar-agar
stevia en polvo a gusto
1 cdta extracto de vainilla
1 cda coco rallado

Coloca la tagatosa en una olla y pon a fuego medio para derretirla y hacer caramelo. Ir revolviendo de vez en cuando para lograr un color parejo. Si quieres el caramelo más líquido añade una cucharadita de agua caliente sin dejar de revolver.

Una vez listo el caramelo vierte en 2 vasos o pocillos pequeños y reserva.
Lleva la leche a ebullición junto con la vainilla. Cuando hierva añade el agar-agar y cocina sin dejar de revolver hasta que esté deshecho, 5 minutos. Deja enfriar y vierte la mezcla en los 2 recipientes. Refrigera unas 3-4 horas.

Una vez cuajados (si quieres desmolda los flanes con cuidado) espolvorea con coco rallado.